做法：
1. 将猪肉切成图中大小，用热水穿烫去血水备用。
2. 把姜切厚片，用刀背稍微拍烂。
3. 热锅（不需加油），将姜片及葱段摆放在锅底，然后把五花肉片大概摆置在姜片上面。
4. 加入适量酱油，料酒/绍兴酒和糖/冰糖，大火烧滚。
5. 加水至恰好掩盖肉片，然后盖上锅盖，中火慢慢焖煮大约3小时。->如果时间允许的话，这样猪肉才会软至入口即化，我那天赶着上班，所以只煮了约一小时
6. 煮好后先将猪肉捞起拼排在盘子上。
7. 开大火收汁，不停搅拌至酱汁变浓稠，然后淋在猪肉上即可。
由于赶时间，我只拍了盛在盘子里煮好的猪肉。
看着盘中的猪肉分量好像有点少，担心喂不饱我家的beng, 所以一边收汁一边来个脑筋急转弯，决定加料！结果即兴把白豆腐及几颗鸡蛋加进酱汁里卤一卤，这道料理才宣告完成。
没想到，卤出来的豆腐味道竟然超及搭，超好吃嗫~~ 大家不妨试试看！ ^.^
老早买好的红豆还有制作红豆糕的材料，一直摆在柜子里，总遇不到对的时间，对的心情和兴致去弄。
直到那天，忘了被什么原因给trigger到了，一股劲儿地就把这红豆糕给弄出来了。
食谱来自简易食谱网，因为人在厨房的时候，一时记不了太详细的步骤，所以我只是大概参考材料和做法，然后自己乱搞一番... ^o^
材料:
紅豆 8安士（約227gm, 一杯） -> 我好像用超过一杯，因为前一晚浸红豆的时候没量, 就随意而已
糖 1杯 -> 我用了红糖，不知是不是这个原因，所以红豆糕的颜色偏向褐色了
粘米粉 1/2杯
澄麵粉 1/4杯
粟粉（或叫玉米粉） 1/4
杯油 1/4 杯（我用菜油） -> 我也是...hehe
凍水（冷開水） 3杯 （煮紅豆用）
凍水（冷開水） 1杯（開粉漿用）
做法：
1. 先用 3杯水把紅豆煮至軟身。（可以先把紅豆用水浸泡一小時，瀝乾水份才煲，比較容易軟身。） -> 我浸泡了一夜
2. 然後用 1杯凍水 (冷開水)，把粘米粉、澄麵粉、粟粉、糖和油攪勻，加入煮好的紅豆內。
注：这里好像少了一个步骤呢，要先把煮剩的大概一杯红豆水先滤出来，等下可以当红豆水喝...呵呵！还有就是我的糖是直接加进煮好的红豆的，不是加进冷开水和粉一起搅的，因为我懒，觉得这样糖比较容易溶掉。最后就是我没有把菜油加进去，而是直接涂一层薄薄的油在蒸盘上而已。
3. 用中火煮粉漿至滾。一邊煮要一邊不停攪拌。
->这个好像也不行哦，我一把粉浆倒进正在煮红豆的锅中，粉浆们遇热后很快就开始凝结了，来不及和红豆混合搅均。于是我赶快把红豆粉浆一并倒入铁蒸盘，发现温度愈降，粉浆就愈容易搅拌。所以我觉得，比较正确的步骤应该是要熄火了，才把粉浆倒进锅里搅拌。
4. 把煮好的粉漿盛入糕盆中，大火隔水蒸一小時後，待涼，放入雪櫃，冷卻後即成，供食用。
-> 我比较急性子，只蒸了30分钟，觉得没很大差别...
以下就是我生平的第一个自制红豆糕，献丑了，派涩派涩....
最近都没有心情和时间update部落格，因为许多事情都接踵而来，真是啱啱遇着刚刚。
自从爸爸动手术后，一直都还在担心着爸爸的康复状况。刚好这时候我们也正在积极准备申请PR的事情，凑巧又遇上澳洲财政年结束，需要为退税的事情忙。 再加上婚期也越来越近了，开始加紧筹备婚礼，心里的负担一下子多了，不禁想痛痛快快地大唱 “最近比较烦，比较烦，比较烦...”~~
最近跟爸爸通过视频聊天得比较频密，每天都可以看一看他，心里也比较安定。加上有身负重任的小活宝Rene天天负责娱乐爸爸，希望他可以忘记康复过程的辛苦，开开心心的赶快好起来。也希望身兼多职的妈妈不要太劳累，在照顾爸爸之余，也要好好照顾自己哦~
解决了一桩心事后，事情好像也跟着顺畅起来。终于收到久等的Medicare Levy Exemption Certificate, 总算可以把退税表一并交上去了。很好，又完成了一件事情。
至于PR申请事宜，好不容易，申请表格呈上去了，该附上的文件也附上了，就只剩下马来西亚的Letter of Good Conduct(Police Clearance)。前几天致电到位于澳洲首府Canberra的Malaysia High Commission预约了时间，06/10/2009(星期二)，需要向公司申请例假到那里去办理这份文件的申请手续。适逢10月5号是澳洲的劳动节，所以那个周末正好有3天的假期，于是我们打算提早几天到Canberra小住，顺便参观正在举行的周年花展及到处逛逛。也因为这样，我们又开始忙着找住宿，租车及安排行程等，结果忙上加忙，名副其实的没事找事做~ :p
现在，剩下的，也是最头痛的，就是婚礼的准备。虽然距离家乡的喜筵还有一个多月，KL出嫁日及当晚的晚宴还有两个月，可是最近几个夜晚我已经陆续在发有关婚礼的梦了。不是梦到婚纱店没有预留婚纱给我，就是晚宴快开始了我还一点都没有开始准备。往往被吓醒后都会问自己，我真的需要那么紧张吗？纵然如此，但每每收到好友们的祝福及答应出席婚礼的好消息，心里又会不自禁地雀跃起来，满心期待着跟大家聚在一起的欢乐场面。好复杂的心情啊~
想到这里，我还真想来首 “最近比较烦”， 或者更够力一点的....
“烦啊烦啊烦得不能呼吸~~烦啊烦啊烦得歇斯底里, 烦啊~我烦啊！！！"
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