Thursday, September 24, 2009

山寨版东波肉

很久没有吃肥肉了,突然很想痛快地给他“油”一下,
于是,以下这个山寨版东波肉就诞生了。
也是很简单的料理,材料只有123,酱料也是123。
材料:五花肉,生姜,青葱。
酱料:生抽,绍兴酒,糖。


做法:

1. 将猪肉切成图中大小,用热水穿烫去血水备用。

2. 把姜切厚片,用刀背稍微拍烂。

3. 热锅(不需加油),将姜片及葱段摆放在锅底,然后把五花肉片大概摆置在姜片上面。

4. 加入适量酱油,料酒/绍兴酒和糖/冰糖,大火烧滚。

5. 加水至恰好掩盖肉片,然后盖上锅盖,中火慢慢焖煮大约3小时。->如果时间允许的话,这样猪肉才会软至入口即化,我那天赶着上班,所以只煮了约一小时

6. 煮好后先将猪肉捞起拼排在盘子上。

7. 开大火收汁,不停搅拌至酱汁变浓稠,然后淋在猪肉上即可。

由于赶时间,我只拍了盛在盘子里煮好的猪肉。


看着盘中的猪肉分量好像有点少,担心喂不饱我家的beng, 所以一边收汁一边来个脑筋急转弯,决定加料!结果即兴把白豆腐及几颗鸡蛋加进酱汁里卤一卤,这道料理才宣告完成。

没想到,卤出来的豆腐味道竟然超及搭,超好吃嗫~~ 大家不妨试试看! ^.^



Sunday, September 20, 2009

红豆糕

一直都很喜欢红豆,只要是以红豆为主的料理,我都喜欢。
比如红豆汤,红豆冰淇淋,红豆冰,红豆饼, 还有这次尝试弄的红豆糕~



老早买好的红豆还有制作红豆糕的材料,一直摆在柜子里,总遇不到对的时间,对的心情和兴致去弄。

直到那天,忘了被什么原因给trigger到了,一股劲儿地就把这红豆糕给弄出来了。

食谱来自简易食谱网,因为人在厨房的时候,一时记不了太详细的步骤,所以我只是大概参考材料和做法,然后自己乱搞一番... ^o^

材料:

紅豆 8安士(約227gm, 一杯) -> 我好像用超过一杯,因为前一晚浸红豆的时候没量, 就随意而已
糖 1杯 -> 我用了红糖,不知是不是这个原因,所以红豆糕的颜色偏向褐色了
粘米粉 1/2杯
澄麵粉 1/4杯
粟粉(或叫玉米粉) 1/4
杯油 1/4 杯(我用菜油) -> 我也是...hehe
凍水(冷開水) 3杯 (煮紅豆用)
凍水(冷開水) 1杯(開粉漿用)

做法:
1. 先用 3杯水把紅豆煮至軟身。(可以先把紅豆用水浸泡一小時,瀝乾水份才煲,比較容易軟身。) -> 我浸泡了一夜
2. 然後用 1杯凍水 (冷開水),把粘米粉、澄麵粉、粟粉、糖和油攪勻,加入煮好的紅豆內。
注:这里好像少了一个步骤呢,要先把煮剩的大概一杯红豆水先滤出来,等下可以当红豆水喝...呵呵!还有就是我的糖是直接加进煮好的红豆的,不是加进冷开水和粉一起搅的,因为我懒,觉得这样糖比较容易溶掉。最后就是我没有把菜油加进去,而是直接涂一层薄薄的油在蒸盘上而已。
3. 用中火煮粉漿至滾。一邊煮要一邊不停攪拌。
->这个好像也不行哦,我一把粉浆倒进正在煮红豆的锅中,粉浆们遇热后很快就开始凝结了,来不及和红豆混合搅均。于是我赶快把红豆粉浆一并倒入铁蒸盘,发现温度愈降,粉浆就愈容易搅拌。所以我觉得,比较正确的步骤应该是要熄火了,才把粉浆倒进锅里搅拌。
4. 把煮好的粉漿盛入糕盆中,大火隔水蒸一小時後,待涼,放入雪櫃,冷卻後即成,供食用。
-> 我比较急性子,只蒸了30分钟,觉得没很大差别...

以下就是我生平的第一个自制红豆糕,献丑了,派涩派涩....







老实说,是几好吃一下的啦....咔咔咔~

Thursday, September 17, 2009

我,最近比较烦

最近都没有心情和时间update部落格,因为许多事情都接踵而来,真是啱啱遇着刚刚。

自从爸爸动手术后,一直都还在担心着爸爸的康复状况。刚好这时候我们也正在积极准备申请PR的事情,凑巧又遇上澳洲财政年结束,需要为退税的事情忙。 再加上婚期也越来越近了,开始加紧筹备婚礼,心里的负担一下子多了,不禁想痛痛快快地大唱 “最近比较烦,比较烦,比较烦...”~~

最近跟爸爸通过视频聊天得比较频密,每天都可以看一看他,心里也比较安定。加上有身负重任的小活宝Rene天天负责娱乐爸爸,希望他可以忘记康复过程的辛苦,开开心心的赶快好起来。也希望身兼多职的妈妈不要太劳累,在照顾爸爸之余,也要好好照顾自己哦~

解决了一桩心事后,事情好像也跟着顺畅起来。终于收到久等的Medicare Levy Exemption Certificate, 总算可以把退税表一并交上去了。很好,又完成了一件事情。

至于PR申请事宜,好不容易,申请表格呈上去了,该附上的文件也附上了,就只剩下马来西亚的Letter of Good Conduct(Police Clearance)。前几天致电到位于澳洲首府Canberra的Malaysia High Commission预约了时间,06/10/2009(星期二),需要向公司申请例假到那里去办理这份文件的申请手续。适逢10月5号是澳洲的劳动节,所以那个周末正好有3天的假期,于是我们打算提早几天到Canberra小住,顺便参观正在举行的周年花展及到处逛逛。也因为这样,我们又开始忙着找住宿,租车及安排行程等,结果忙上加忙,名副其实的没事找事做~ :p

现在,剩下的,也是最头痛的,就是婚礼的准备。虽然距离家乡的喜筵还有一个多月,KL出嫁日及当晚的晚宴还有两个月,可是最近几个夜晚我已经陆续在发有关婚礼的梦了。不是梦到婚纱店没有预留婚纱给我,就是晚宴快开始了我还一点都没有开始准备。往往被吓醒后都会问自己,我真的需要那么紧张吗?纵然如此,但每每收到好友们的祝福及答应出席婚礼的好消息,心里又会不自禁地雀跃起来,满心期待着跟大家聚在一起的欢乐场面。好复杂的心情啊~

想到这里,我还真想来首 “最近比较烦”, 或者更够力一点的....

“烦啊烦啊烦得不能呼吸~~烦啊烦啊烦得歇斯底里, 烦啊~我烦啊!!!"