Journey to Remember: 红豆糕

一直都很喜欢红豆，只要是以红豆为主的料理，我都喜欢。

比如红豆汤，红豆冰淇淋，红豆冰，红豆饼，还有这次尝试弄的红豆糕~

老早买好的红豆还有制作红豆糕的材料，一直摆在柜子里，总遇不到对的时间，对的心情和兴致去弄。

直到那天，忘了被什么原因给trigger到了，一股劲儿地就把这红豆糕给弄出来了。

食谱来自简易食谱网，因为人在厨房的时候，一时记不了太详细的步骤，所以我只是大概参考材料和做法，然后自己乱搞一番... ^o^

材料:

紅豆 8安士（約227gm, 一杯） -> 我好像用超过一杯，因为前一晚浸红豆的时候没量, 就随意而已
糖 1杯 -> 我用了红糖，不知是不是这个原因，所以红豆糕的颜色偏向褐色了
粘米粉 1/2杯
澄麵粉 1/4杯
粟粉（或叫玉米粉） 1/4
杯油 1/4 杯（我用菜油） -> 我也是...hehe
凍水（冷開水） 3杯（煮紅豆用）
凍水（冷開水） 1杯（開粉漿用）

做法：
1. 先用 3杯水把紅豆煮至軟身。（可以先把紅豆用水浸泡一小時，瀝乾水份才煲，比較容易軟身。） -> 我浸泡了一夜
2. 然後用 1杯凍水 (冷開水)，把粘米粉、澄麵粉、粟粉、糖和油攪勻，加入煮好的紅豆內。
注：这里好像少了一个步骤呢，要先把煮剩的大概一杯红豆水先滤出来，等下可以当红豆水喝...呵呵！还有就是我的糖是直接加进煮好的红豆的，不是加进冷开水和粉一起搅的，因为我懒，觉得这样糖比较容易溶掉。最后就是我没有把菜油加进去，而是直接涂一层薄薄的油在蒸盘上而已。
3. 用中火煮粉漿至滾。一邊煮要一邊不停攪拌。
->这个好像也不行哦，我一把粉浆倒进正在煮红豆的锅中，粉浆们遇热后很快就开始凝结了，来不及和红豆混合搅均。于是我赶快把红豆粉浆一并倒入铁蒸盘，发现温度愈降，粉浆就愈容易搅拌。所以我觉得，比较正确的步骤应该是要熄火了，才把粉浆倒进锅里搅拌。
4. 把煮好的粉漿盛入糕盆中，大火隔水蒸一小時後，待涼，放入雪櫃，冷卻後即成，供食用。
-> 我比较急性子，只蒸了30分钟，觉得没很大差别...