北马式福建面 - Har Mee

前几天，在别人家潜水的时候无意间看到这个福建虾面的食谱和照片，顿时让我对虾面的craving一发不可收拾。于是不怀好意的把link forward给beng看，结果诡计成功，beng即时下令周末一定要煮福建虾面来吃~

得逞后的我，兴致勃勃的把需要的材料一一列下来，准备好周末就到巴刹扫购！

周末很快就来临了，我们俩昨天一大早便到Eastwood的早市把所需的材料都买齐了，为今天的计划做好准备功夫。。

详细的步骤和食谱，请参考以上原创，在这里跟大家分享buoy式福建虾面的一些照片和心得就好啦~ ^.^

首先，材料介绍：

剥好的虾头和虾壳，记得要清洗干净哦~

剥了壳的虾子，把它从中间分半（切成两片），然后将里边的肠子和大便清掉备用~

适量的猪肉，没有肥油的那part瘦肉, 俗称“切肉” - chiak bak~

等水煮沸后，放入虾头和虾壳。。

还有阿切肉。。

让之沸滚约30分钟

然后把肉块捞起"摊冻"后，切成小薄片备用~

接下来轮到阿田师傅出场，把整包浆料倒入刚才的虾汤里去，慢火煮它个最少两小时~

顺便提下，田师傅酱料一包可以供4-6个serving哦~

这就是掺入田师傅酱料后的模样，我没有捞起虾头虾壳，让它们跟汤继续熬~

接下来，准备寻众（beng）要求 用来下面的的chilli paste。。

材料有洋葱，切碎~~ 鲜红辣椒，姜， 蒜头，放进blender搅碎。。

然后用热油小火慢慢tumis, 依个人喜好加入调味料(糖，盐）

一直到香味溢出，颜色变深，油和辣椒可以分开来，就好了~ 记得要小火，不然会焦掉~

福建虾面主角之一 -> 福建面~

新鲜蕹菜，可以过热水烫一烫~

福建面和米粉，也是放到滚水里沥30秒即可~

配料还有新鲜芽菜（我没有过热水，因为我喜欢芽菜生生的味道），放进辣汤里烫熟的虾仁，全熟蛋等。。统统摆好在盘子里备用~

准备好的配料+材料~

把材料都摆到碗中。。

淋上热辣辣的汤。。

buoy式福建虾面，大功告成！

是不是很简单嗫？呵~ ^.^

A1海鲜咖喱

从墨尔本带回来许多妈妈特地精心为我准备的手信，其中一个就是A1 海鲜咖喱浆料包。虽然我已经再三吩咐她不必准备那么多东西，这里的华人商店该有的都有了，A1在这里也可以找到的， 可是妈妈就是不放心，硬要塞了许多东西给亲戚帮忙带过来。我想啊，也许妈妈真正想要捎来的，是来自家里的想念和味道吧。。:) 嗯，妈咪，你放心，你的心意我通通都收到了，谢谢你妈咪~~ :*

为了不辜负妈咪的一番心意，我在回到家后的不到3个星期里，就煮了一次牛肉rendang，两次咖喱鸡，还有一次以下的海鲜咖喱，把妈寄来的4包咖喱浆料里的2包半给用完了（舍不得那么快用完，所以一次只用半包），咔咔咔~

说实在的，好久没有吃咖喱吃得那么过瘾了，A1的咖喱浆料是我在这里尝试过的咖喱浆料里，最接近妈咪煮的咖喱味道了。。呵呵~ 而且，过程容易过ABC, 只需区区15分钟，就可以把以下的这些海鲜蔬菜等材料，变成香喷喷，火辣辣的海鲜咖喱了~

悉尼特产Red Snapper

羊角豆，红洋葱，番茄


新鲜banana虾

材料大合照

这就是传说中的A1海鲜咖喱浆料啦~~ 很大一包是吧？^.^

这个是处理过的Asam膏，只需加少许当调味就可以了哦~

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我变，我变，我变变变

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铛铛铛铛~~

这就是15分钟后的成品啦~

emm~~~ 果然有家里的味道，可是还是差那一点点。。。到底是什么呢？

经过我的悉心研究，我想，少了的那个味道，应该就是因为我没有放laksa花吧？

唉，最衰，整个澳洲只有墨尔本才买得到laksa花啦~~~ 不然，我就可以吃到妈咪煮的咖喱的那个味道了noh!

早知那天从墨尔本偷渡几根laksa花回来！

又是Potluck大食会咯~

自从上一次的聚会后，我们这群一起从马来西亚漂洋过来的同事兼朋友们，很久没有好好聚一聚了。于是我便向大伙儿们提议再办个小小pot luck聚餐会，好让大家可以天南地北的聊聊~

这次，少了azian和小danis（他俩正乐得在马来西亚享受阳光和美食）, 我们一伙7人"相依为命"的, 希望从彼此身上感受到那股熟悉的，家乡的味道。除了我之外，其他人离开家里都快一年了。我来了半年多，平均每两天就与家人在网上视频聊天，也都快不能止住想回家的意念了，更别说他们囤积了一整年的想念。所以啊，时不时这样聚聚，多多少少都可以安抚和缓和一下我们的思乡情愁。

今天，我弄了咖喱鸡和简单的炸nugget。LiYong弄了很好吃的烤鸡翼，Samuel弄sushi卷，Kelly则带来炒米粉。。此外我们也准备了一些饮料，还有Kim带来的水果和Kimchi~

buoy的 咖喱鸡~

炸chicken nugget(其实我是用烘的，比较健康，呵呵)~

Samuel's sushi roll~


Li Yong's Chicken Wings~~

这是Kim带来的韩式米糕~

还有我们最爱的韩式泡菜！

这是Kelly炒的米粉~

食物满满一整桌~

大家边吃边聊，乐此不彼~

人说出外靠朋友，我想啊，就是这个意思吧~

不一定是需要彼此帮上很大的忙，仅是互相关心鼓励，打打气，甚至做个伴就好，只要让彼此知道自己并不是孤身作战的，这种力量，已经足以让我们心里觉得温暖很多了~

谢谢你们哦~ ^.^

我的烹饪分享 - 面食篇

咱們家的beng, 除了是饭桶, 还是个面王。久不久，他就会吵着要吃面，也因为这样，原本对面食的煮法一窍不通的我，也逼着逼着自创乱煮乱炒了起来~ 呵 ^.^

通常beng都是冷不防的突然crave for 面食的，所以我每次都得临时发挥创意，冰箱里剩下什么配料就拿来跟面来个一锅熟，以下这些“杰作”就是这样煮出来的。。大家见怪莫怪~

香肠培根炒唯一(Vits)面~

~ 猪肉碎炒阳春面 ~

培根蒜苗干捞阳春面 （这个是想吃家乡SP华强茶室的阿南面时弄来抵一抵瘾的~）

杂锦炒面 （青菜，萝卜，蘑菇，培根）

辛拉面 + 蛋

海鲜大杂烩面（Bondi Beach BBQ剩下的配料）

蟹王烩米粉（螃蟹是在酒楼吃剩的，这道米粉好鲜好好吃哦~~ ^o^）

冬菇鸡丝炒阳春面 (鸡丝是前晚吃剩的Oporto Lemon Herb Chicken..咔咔咔)

肉碎紫菜韩式粉丝 （beng在韩裔同事家吃过后吵着要吃的）

buoy式猪肉（碎）粉（条） （beng朝思暮想的猪肉粉，在KL的时候，每逢周末必点的早餐，这个buoy式的，有7分像吧，beng就将就一下下吧！嘻~）

为了以防万一面瘾来得太突然，我们都会谨慎确认家里的某个角落，一直都是满满的。。。

酷吧？~~ 咔咔咔~~ ^.^